Börtönből indult a leveskirály

Ritka együttállás, amikor a gyorséttel tesz naggyá egy még kevésbé népszerű fogást: a rámen pont így járt. Ahhoz, hogy az egész világon elismertté váljon, előbb egy börtönviselt zseni kellett, aki feltalálta az instant levest.

Mi az a rámen?

Alapja egy kínai típusú búzalisztes tészta, amit húsból vagy halból készült alaplével öntenek le. Fő ízesítője a szójaszósz és a miszó, a fermentált szójából készült paszta. A feltét legyen gazdag, vallják, így például húst, zöldséget, tojást, tengeri moszatot is tesznek bele.  A rámen szó is kínai eredetű, az ottani jelentése: húzott/gyúrt tészta.

[kep:156181]

Számos lokális változata van, de az alaplevük szerint négy típust különböztetünk...