A lángos is megérdemli a cicomát

Az idei tavasz furcsán indul: a hagyományos gyűjtési naptár felborult, olyan gombafajok csúsztak össze, amiknek termési ideje között hetek vagy akár hónapok is lehetnek.

Ehhez képest a májusi pereszke egész pontosan érkezett: április közepe van, s a csalitosok alja megtelt az illatos, könnyen felismerhető szépséggel. Nem mindenki szereti, ez tény – néhány pereszkének annyira erős az illata és az aromája, hogy már túlzásnak hat, igaz, megfelelő hőkezeléssel ezek jelentősen letompulnak.

[kep:155332]

Vegyes erdő szélén kezdtünk a Börzsönyben, reggel hét volt, és a talaj meglepően nedves, így optimistán bandukoltunk kosárkáinkkal. A gombászkések élesek, a szem nyitva, csak a pereszkék nincsenek sehol. Ahhoz képest, hogy a gombászcsoportokban...